海藻酸丙二醇酯(PGA)

2014-09-16

海藻酸丙二醇酯 PGA Propylene glycol alginate),又称为藻酸丙二醇酯。是将从海藻(褐藻类)中萃取出来的高分子多糖物质海藻酸(Alginic Acid),通过催化、加压等工艺反应而得出的物质。本产品的原料为生长在南美的天然海藻(褐藻)。其外观为白色或淡黄色粉末。作为食品添加剂具有增稠剂、乳化剂、稳定剂等功效。

 

 通过海藻酸与丙二醇发生酯化反应,将活性高的羟基转变酯基,生成的藻酸丙二醇(PGA)具有很高的耐酸耐盐特性。作为酸性食品的增稠剂,其在PH3-5的酸性环境中极其有效。同时,由于藻酸丙二醇酯(PGA)也具有很高的发泡和乳化能力,可以广泛运用于乳类制品、西式糕点、中华面点、色拉调料等产品中。作为啤酒泡沫的稳定剂也非常有效。

 

产品外观:白色微带淡黄色的粉末
 
主要用途:被广泛应用于各类食品中充当乳化剂、稳定剂、增稠剂。
 
包装:20kg/袋。
 
贮存:避光、密封、干燥阴凉处贮存
 

 

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